Dieser Messertyp entstand im Herbst 2002. Ein Bio-Bauer suchte ein Messer für die Kohlernte.Es sollte gut in der Hand liegen, erschwinglich und scharf genug für die Ernte und Bearbeitung der Kohlköpfe sein. Außerdem sollte es so prägnant sein, daß die Erntehelfer es nicht auf dem Feld vergaßen, sondern darauf achteten. Aus dieser Anfrage entstand in Zusammenarbeit mit Phil Meuser das ursprüngliche Kohlmesser.‍Es bestand aus einem Holzgriff und einem Stück Bandsägeblatt, welche von Schweinedarm zusammen gehalten wurden.Im Laufe der Zeit wurde der Darm erst durch Kleber und dann durch Nieten ersetzt. So entstand ein hochwertiges Messer, daß in allen Bereichen von Haus und Garten einsetzbar ist.‍